名古屋にて博多 本場もつ鍋と、備長炭の串焼き「ここや」

ここやの牛もつは鮮度が命。
毎日新鮮さと脂のぷりぷり感にこだわり仕入れています。
調味料は博多から直送。
初めてのお客様でも非常に食べやすい味となっています。

牛もつは鮮度が命。
毎日新鮮さと脂のぷりぷり感にこだわり仕入れています。
調味料は博多の醤油製造元に足を運び吟味。
〆のちゃんぽんは何軒もの製麺工場にお願いして食し横浜の製麺所を使用

本格博多もつ醤油、トマト、塩、味噌、明太子 もつは高級な国産牛から厳選。
調味料は博多でこの店用に作っているというこだわり様！